Çağla turşusu nasıl yapılır?

Baharın gelişini müjdeleyen bademin olmamış hali olarak bilinen çağlalar, Osmanlı mutfağından bugüne kadar varlığını sürdürmüştür. Çiğ olarak tüketilen çağlaların ömrü birkaç haftadır. Uzun süre muhafaza edilmek istenen badem çağlaları turşu yapılarak saklanır. Pek ekşi olmayan, mayhoş  tada sahip olan çağla turşusu, kıtır kıtır kıvamıyla ve lezzetiyle sofraları zenginleştirir. Peki çağla…

0 Yorum