Çağla turşusu nasıl yapılır?

Baharın gelişini müjdeleyen bademin olmamış hali olarak bilinen çağlalar, Osmanlı mutfağından bugüne kadar varlığını sürdürmüştür. Çiğ olarak tüketilen çağlaların ömrü birkaç haftadır. Uzun süre muhafaza edilmek istenen badem çağlaları turşu yapılarak saklanır. Pek ekşi olmayan, mayhoş  tada sahip olan çağla turşusu, kıtır kıtır kıvamıyla ve lezzetiyle sofraları zenginleştirir. Peki çağla…

0 Yorum

Asma yaprağı nasıl salamura yapılır?

Mevsiminde satın alınan ve sonra taze olarak tüketilen birçok sebze ve meyve salamura yapılır. Zeytinler turşular, üzüm yapraklarından da kışın tüketilmek üzere salamura elde edilir. Bunların içinde en çok merak edilen salamura yaprağın nasıl yapıldığıdır. Peki Türk mutfağının baş tacı sarmalarının kaynağını oluşturan asma yaprakları nasıl salamura yapılır? İşte detaylar...…

0 Yorum

Bağ ürünlerini satın alırken nelere dikkat etmeliyiz?

Bağcılıktan elde edilen tarım ürünleri ülke ekonomisine büyük katkı sağlıyor. Kuru üzüm üretiminde dünya liderliğini elinde bulunduran Türkiye, yaş üzüm, üzüm pekmezi, şarabı, pestili ve asma yaprağı gibi bağ ürünleriyle dünya ülkeleri içinde söz sahibi konumunda. Üzüm (yaş ve kuru), alkollü içki (etil alkol, şarap, aromatize şarap), üzüm suyu, üzüm şırası,…

0 Yorum

Veganlara özel badem peyniri tarifi

Veganlar beslenme ihtiyacını hayvansal gıdalardan sağlayamazlar. Bu nedenle alternatif besin değerine sahip ürünleri tüketmeleri gerekir. Bunların yanı sıra alerjik hastalıklara sahip olanlar ve eliminasyon diyetinde olanlar vücutta ve bağırsakta inflamasyona yol açan besin gruplarını belli bir süre beslenmeden tamamen çıkartma yoluna girerler. Eliminasyon diyetinde süresince peynir arayışındaki kişiler için ideal…

0 Yorum

Organik ve iyi tarım uygulamaları meyvelerini veriyor

İyi tarım uygulamaları kapsamında geçen yıl 66 ilde, 61 bin 894 üretici tarafından 7 milyon 706 bin 404 ton üretim yapıldı. İyi tarım uygulamaları kapsamında geçen yıl 66 ilde 7 milyon 706 bin 404 ton üretim yapılırken, Türkiye genelinde organik bitkisel üretim 2 milyon 555 bin 191 tona ulaştı. Tarım…

0 Yorum